- Гайд по сервировке
- 16 мин чтения
Яблочный спас-2023: что за праздник
Среди всех Спасов Яблочный, пожалуй, наиболее любим в народе. С этого момента можно было есть яблоки, а они росли в каждом саду.
Источник фото: https://ru.freepik.com/
Как и любой Спас, яблочный – это прежде всего праздник даров природы. Всего на Руси их три: медовый, яблочный, ореховый. И лишь одна из версий происхождения названия праздников связана с религией. Всего их три, это:
- Сокращение от Спаситель;
- Преобразование от слова «запасы»;
- Название первых двух недель августа.
Однако для современного человека Спасы – это прежде всего возможность побыть с семьей и почувствовать единение с природы. Поэтому давайте позовем гостей, красиво накроем и украсим стол и, конечно же, побалуем детей и взрослых вкусными угощениями!
Традиции и обычаи яблочного спаса
В отличие от орехового и медового, Яблочный Спас – это еще и великий двунадесятый праздник. Поэтому, планируя семейный праздник учитывайте, что старшее поколение возможно придет на него после службы и небольшого отдыха. В святках этот день обозначается как Преображение Господне.
Но праздник существовал задолго до того, как русь приняла крещение. В этот день наши предки прощались с летом и начинали сбор урожая. После принятия православия именно в этот день верующие несли и несут до сих пор в церковь яблоки на освящение.
Преображением Господним завершается Успенский пост. До этого момента яблоки нельзя есть, ноне потому, что это грех. До этого момента плоды яблонь пустые и мало хранятся.
По народным поверьям яблоко, сорванное и съеденное в этот день, излечит от всех болезней, подарит силы и исполнит любое желание.
И еще несколько примет, с которыми связан Яблочный Спас. Верить им или нет – выбор за вами, но нужно помнить, что они основаны на многовековых наблюдениях наших предков.
- Нет дождя? Осень так же будет сухая, а зима лютая.
- Ночи становятся холодными, а птицы улетают в теплые края.
- Не убивайте и не прогоняйте мух. Именно в этот день назойливые насекомые символизируют удачу и счастье, не отмахивайтесь от них!
Если вы собираетесь в этот день посетить храм, оденьтесь в белое и обязательно принесите с собой корзинку с дарами земли. Кроме яблок, теда можно положить пшеничные колосья, сливы, вишню и любые доступные вам овощи, фрукты и ягоды. Освящение – чисто символический процесс, поэтому после службы принесенную корзину можно раздать нуждающимся. В этот день нельзя никому отказывать и устраивать шумные застолья с алкоголем и большим количеством блюд. Большее внимание нужно уделить общению с родными и близкими, дарить душевное тепло и уют. И семейный обед дома для этого подходит как нельзя лучше.
Сервировка на яблочный спас: как украсить стол яблоками
Но чтобы семейный обед удался, планировать его нужно заранее. Нам нужно продумать:
- Сервировку;
- Украшение стола;
- Праздничные блюда.
Теоретически, для сервировки подойдет любое однотонное столовое белье. Нам понадобится:
- Скатерть для стола;
- Салфетки;
- Столовая дорожка, куда мы будем ставить тематические украшения и угощения.
Позаботитесь о том, чтобы столовое белье было из натуральных волокон – хлопка или льна. Ведь это тоже дары земли!
Впрочем, если однотонное столовое белье кажется вам скучным, можно подобрать тематическое. Обратите внимание на готовые решения кухонного магазина от интернет-магазина Гутен Морген. Они включают в себя все, что нужно для стильного укращения кухни. Нашими готовыми решениями можно оформить кухню или столовую на каждый день или любой праздник:
- Новый год – Крисмас, Шотландия, Щелкунчик;
- Пасха – Cемейство кроликов, Пташки;
- Восьмое марта – Цветы, Фламинго.
Для Яблочного Спаса есть готовое решение с сочными яблоками – Яблоневый цвет. Но вы можете подобрать любое с "вкусными" принтами:
Кухонный текстиль Guten Morgen выполнен из плотной натуральной рогожки. Она прекрасно отстирывается, а скатерти и салфетки красиво и ровно лежат на столе.
Что касается украшения стола, то можно просто поставить в центре корзину со спелыми, сочными красными яблоками. Можно положить по плоду на тарелку каждому гостю, а в центр воткнуть флажок с его именем. Можно сплести венок из пшеничных колосьев, а в центр положить яблоки, сливы, груши и другие плоды земли. Проявите фантазию ит семейный обед точно запомнится!
Что приготовить на праздничный стол яблочного спаса?
Конечно же, главные герои – яблоки!
Благодаря своему кисловато-сладковатому вкусу их можно добавлять в салаты или к мясу. Давайте зададим настрой семейному обеду с помощью яблок в меду (очень кстати вспомним предыдущий, Медовый спас), на горячее приготовим утку или курицу с фруктами, а к чаю подадим пирог.
Яблоки с медом
- Разогрейте духовку до 180 градусов;
- Застелите противень пергаментом;
- С помощью нескольких надрезов выньте из яблок сердцевину с семечками, но не надрезайте плод до конца, иначе мед вытечет!
- Положите в каждое яблоко по чайной ложке меда и отправьте в духовку на 10-15 минут или до мягкости плода.
- Посыпьте корицей и подавайте.
Птица с яблоками
- Очистите и вымойте тушку;
- Натрите ее солью и перцем, изнутри и снаружи, дайте полежать пару часов;
- Яблоки порежьте и помойте, нарежьте на дольки;
- Начините птицу кусочками фруктов, можно не зашивать;
- Запекайте до готовности.
Десерт
Существует множество рецептов пирогов с яблоками – от простейшей шарлотки до кексов и тортов.
Шарлотка готовится очень просто, без сливочного масла. Взбейте три яйца, добавьте стакан сахара, а когда пена станет пышной и плотной, добавьте стакан муки. Все перемешайте, добавьте яблоки, аккуратно перемешайте, вылейте в форму и выпекайте 45-50 минут при 180 градусах. После выпекания пирог можно полить медом – получится красивая золотистая корочка.
